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Arachidonsäure
Arachidonsäure ist eine ungesättigte Fettsäure, die eine wichtige Rolle beim Zellstoffwechsel spielt. Patienten mit Rheuma oder Arthose wird eine arachidonsäurearme Diät empfohlen, da sie Entzündungsprozesse "positiv" beeinflußen, das Schmerzempfinden auch steigern können.

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