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Chondroitin
Chondroitinsulfat ist ein Vielfachzucker, der sowohl strukturelle als auch regulierende Aufgaben hat. Im Gewebe zwischen den Zellen eines Körpers - zum Beispiel dem Bindegewebe - ist Chondroitinsulfat ein Hauptbestandteil. Außerdem bildet Chondroitinsulfat mit anderen Bestandteilen zusammen die Knorpelmasse. Arthrose läßt sich sehr oft auf den Verlust von Chondroitinsulfat aus den Knorpeln zurückführen. Regulatorisch wirkt Chondroitinsulfat auf eine Vielzahl zellulärer Vorgänge - zum Beispiel das Wachstum und die Entwicklung des Nervensystems, sowie dessen Reaktion auf Verletzung - ein.

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