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Dörrfleisch
Dörrfleisch wird auch Trockenfleisch genannt. Frisches und rohes Fleisch wird dazu einige Tage mit einem Gemisch aus Salz, Kräutern und Gewürzen gelagert und anschließend für mehrere Tage oder Wochen zum Trocknen luftig aufgehängt. Durch diesen Entzug von Wasser wird das Fleisch konserviert und es enthält seinen typischen Geschmack.

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