Luzerne (Alfalfa)

Der Name Alfalfa kommt aus dem arabischen und bedeutet soviel wie "Vater aller Nährstoffe". Diese Bezeichnung lässt deutlich werden, welche hochwertigen Eigenschaften dieser Pflanze als Lebensmittel zugeschrieben werden. Im deutschen lautet die korrekte Bezeichnung Luzerne.

Luzerne hilft bei der Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten und es unterstützt die Verdauung. Luzerne enthält acht wichtige Enzyme sowie die Vitamine A, E, K, B6 und D, außerdem Chlorophyll, das "grüne Blut" der Pflanzen. Luzerne ist eine sehr gute Quelle für Kalk und Phosphor und deshalb wichtig für Knochengerüst und Zähne. Luzerne wirkt durch seinen Gehalt an Vitamin K unterstützend bei der Blutgerinnung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.