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Malz
Malz besteht aus verschiedenen Getreidesorten (meist Gerste), die einem speziellen Verfahren - Mälzung - unterzogen werden. Das Getreide wird in Wasser eingeweicht und beginnt zu keimen. Diese gleichmäßig gekeimte Getreide nennt man Grünmalz, später wird es getrocknet, es entsteht lagerfähiges Darrmalz.

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