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Riboflavin
Riboflavin ist ein Vitamin aus dem Vitamin - B- Komplex, es wird auch Vitamin B2 oder Lactoflavin genannt. Es hat eine zentrale Funktion im Stoffwechselprozeß. In der Lebensmittelindustrie wird es aufgrund seiner gelben Farbe auch als Lebensmittelfarbstoff (E 101) eingesetzt. Bei einer normalen und ausgewogenen Ernährung treten keine Mangelerscheinungen auf. Ausreichende Mengen Riboflavin sind in Muskelfleisch, Milch und Milchprodukten, Eiern und einigen Gemüsesorten zu finden.

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