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Stizostedion vitreum
Der Zander gehört zur Familie der Barsche und ist ein Süßwasserfisch. Er ist sehr eiweißreich, hat ein festes und weißes Fleisch und seine Filetstücke sind grätenfrei. Der Stizostedion vitreum (Nordamerikanischer Zander) ist der amerikanische Verwandte des in Europa verbreiteten Zanders und ein beliebter Anglerfisch.

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